Diversité des logiques de travail dans les exploitations maraîchères en circuits courts

Emilie Lanciano (), Nicolas Bon, Catherine Hérault-Fournier () and Pascal Aubrée ()
Additional contact information
Emilie Lanciano: COACTIS - COnception de l'ACTIon en Situation - UL2 - Université Lumière - Lyon 2 - UJM - Université Jean Monnet - Saint-Étienne
Nicolas Bon: LER - Laboratoire d'Études Rurales - UL2 - Université Lumière - Lyon 2 - ISARA
Catherine Hérault-Fournier: LARESS - Laboratoire de Recherche en Sciences Sociales - ESA - Agence Spatiale Européenne = European Space Agency
Pascal Aubrée: LARESS - Laboratoire de Recherche en Sciences Sociales - ESA - Agence Spatiale Européenne = European Space Agency

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Abstract: Les circuits courts alimentaires font aujourd'hui l'objet d'une attention grandissante, aussi bien de la part des producteurs que des consommateurs. Fondés sur une réduction du nombre d'intermédiaires marchands, ces modes de commercialisation répondent à une forte demande de consommation locale et seraient susceptibles de constituer une voie de dynamisation de l'économie agricole locale. Ces systèmes participeraient de plus à un processus de revalorisation économique et sociale du métier d'agriculteur, notamment au travers des liens qu'ils induisent avec les consommateurs et de l'indépendance qu'ils confèrent aux producteurs dans l'exercice de leur activité. Cependant, une des principales limites de ces systèmes de commercialisation serait celle liée à l'organisation du travail et à la gestion du temps sur l'exploitation. Il est en effet souvent souligné que la gestion de la commercialisation combinée à la maitrise d'un système d'exploitation souvent complexe et diversifié entraine une surcharge de travail pour le producteur. Dans cette communication, nous nous intéresserons à la dimension " travail " dans les exploitations maraichères en circuits courts. Nous montrerons que les résultats en termes de temps de travail et de chiffres d'affaire des exploitations semblent dépendre du rapport que les agriculteurs entretiennent avec leur travail, au-delà du fait de commercialiser en circuits courts. Cette notion de rapport au travail sera d'abord vue comme une grille de lecture permettant de mieux cerner la diversité des exploitations maraichères en circuits courts. Elle nous permettra ensuite de mettre en évidence les différentes logiques de travail pouvant expliquer la variabilité des résultats technico-économiques et de soulever les principales problématiques liées à l'organisation du travail dans ces exploitations.

Keywords: Circuits courts; maraichage; rapport au travail; temps de travail (search for similar items in EconPapers)
Date: 2010-12-09
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Published in 4ièmes journées de recherche en Sciences sociales - INRA SFER CIRAD, Dec 2010, Rennes, France

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