La perception du risque alimentaire, pour une vision pluridisciplinaire du mangeur

Olivier Brunel ()
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Olivier Brunel: MAGELLAN - Laboratoire de Recherche Magellan - UJML - Université Jean Moulin - Lyon 3 - Université de Lyon - Institut d'Administration des Entreprises (IAE) - Lyon

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Abstract: Résumé : L'objectif de cet article est de présenter, dans une vision volontairement pluridisciplinaire, différents concepts susceptibles de faciliter l'appréhension de la perception du risque alimentaire par le consommateur.

Keywords: risque perçu; incorporation; alimentation (search for similar items in EconPapers)
Date: 2000-06-09
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Published in percevoir identifier et gérer le risque en Marketing, premiers ateliers sur le risque en Marketing, organisé avec le patronage de l'AFM, Université Paris 1 Panthéon Sorbonne, Jun 2000, Paris, France. pp.21

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