" C'est bizarre ! Ca se mange ? " Les effets de la dissonance cognitive en consommation alimentaire

Olivier Brunel () and Céline Gallen ()
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Olivier Brunel: MAGELLAN - Laboratoire de Recherche Magellan - UJML - Université Jean Moulin - Lyon 3 - Université de Lyon - Institut d'Administration des Entreprises (IAE) - Lyon
Céline Gallen: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - UN - Université de Nantes

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Abstract: La dissonance devient un axe stratégique de différenciation pour les fabricants de produits agro-alimentaires. Cette recherche met à jour les effets de la dissonance cognitive sur la perception et l'acceptabilité par les consommateurs. Le modèle causal [dissonance - risque perçu - attitude] identifié au cours d'une étude exploratoire est ensuite testé et validé dans une étude confirmatoire. Sans remettre en cause la nécessité d'innover par la rupture, ces résultats débouchent sur des opportunités de valorisation des produits pour les managers.

Keywords: dissonance cognitive; risque perçu; attitude.; consommation alimentaire; innovation; attitude (search for similar items in EconPapers)
Date: 2012-09-28
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Citations:

Published in la journée du marketing agro-alimentaire de Montpellier, 2012, Sep 2012, Montpelier, France. pp.27

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