« Accueil choupinou au possible »: tensions autour des restaurants employant des personnes en situation de handicap

Anthony Beudaert (anthony.beudaert@univ-smb.fr), Amélie Clauzel (clauzel.evry@gmail.com) and Jean-Philippe Nau (jean-philippe.nau@univ-lorraine.fr)
Additional contact information
Anthony Beudaert: IREGE - Institut de Recherche en Gestion et en Economie - USMB [Université de Savoie] [Université de Chambéry] - Université Savoie Mont Blanc
Amélie Clauzel: PRISM Sorbonne - Pôle de recherche interdisciplinaire en sciences du management - UP1 - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Jean-Philippe Nau: CEREFIGE - Centre Européen de Recherche en Economie Financière et Gestion des Entreprises - UL - Université de Lorraine

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Abstract: Les personnes en situation de handicap (PSH) se heurtent à de nombreuses barrières dans leur accès à la consommation (Dubost, 2018), ce qui pourrait être associé à la question de l'accès dans le monde du travail. Différentes initiatives cherchent à répondre à ce problème. Parmi celles-ci, les « restaurants inclusifs » emploient de nombreuses PSH dans le personnel en contact. S'appuyant sur l'analyse de différents matériaux (articles, commentaires de consommateurs, entretiens), cette recherche exploratoire s'intéresse à la réception de cette initiative au travers d'une approche multi-acteurs. Les premiers retours du terrain permettent notamment d'identifier des discours contrastés et de souligner la présence forte de la dimension affective. Ces résultats permettent de discuter de différentes tensions sous-jacentes à ce concept et de dresser des voies de recherche.

Keywords: Handicap; inclusion; service; restaurant (search for similar items in EconPapers)
Date: 2021-11-18
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Citations:

Published in Journées Normandes de Recherche sur la Consommation, Nov 2021, Rouen, France

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