ALISIRS. Les inégalités sociales et teritoriales des pratiques alimentaires, de l'obésité et de l'insécurité alimentaire dans l'agglomération parisienne en 2010

France Caillavet, Philippe Cardon, Francesca Grillo, Sophie Lesieur, Anne Lhuissier (), Judith Martin, Ana Masullo-Benechet, Isabelle Parizot (), Marion Soler and Christine Tichit
Additional contact information
France Caillavet: ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
Philippe Cardon: ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique, Université de Lille, Sciences Humaines et Sociales
Francesca Grillo: INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
Sophie Lesieur: INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
Anne Lhuissier: ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
Judith Martin: INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
Ana Masullo-Benechet: ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
Isabelle Parizot: ERIS-CMH - Equipe de recherches sur les inégalités sociales (ERIS) / Equipe du Centre Maurice Halbwachs - CMH - Centre Maurice Halbwachs - EHESS - École des hautes études en sciences sociales - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - Département de Sciences sociales ENS-PSL - ENS-PSL - École normale supérieure - Paris - PSL - Université Paris Sciences et Lettres
Marion Soler: CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
Christine Tichit: ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique

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Abstract: Ce rapport présente les résultats de l'étude des inégalités sociales et territoriales en matière de pratiques alimentaires "ALImentation dans la cohorte SIRS francilienne : ALISIRS". Les deux premiers chapItres présentent les outils et méthodes développés et utilisés dans l'étude. Les chapItres suivants présentent les résultats sur les disparités sociales et spatiales des pratiques alimentaires en région parisienne. Le chapitre quatre porte sur les modes d'approvisionnement, les rythmes et le nombre de prises alimentaires en population générale. Tandis que le chapitre suivant se concentre sur les pratiques alimentaires des populations socialement fragiles (personnes âgées, milieux précaires), lesquelles peuvent développer des pratiques alimentaires délétères pour leur santé (dénutrition, obésité). Les deux derniers chapitres traitent , de deux phénomènes en constante progression dans les pays riches, d'une part la surcharge pondérale et d'autre part l'insécurité alimentaire.

Date: 2012
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