Mieux manger dans la restauration collective: un processus d'essai et d'erreurs. L'exemple du lycée agricole Grandgousier

Félicie Drouilleau () and Stéphane Michun ()
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Félicie Drouilleau: UMR ART-Dev - Acteurs, Ressources et Territoires dans le Développement - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - UPVM - Université Paul-Valéry - Montpellier 3 - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - UM - Université de Montpellier
Stéphane Michun: UMR ART-Dev - Acteurs, Ressources et Territoires dans le Développement - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - UPVM - Université Paul-Valéry - Montpellier 3 - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - UM - Université de Montpellier, CEREQ - Centre d'études et de recherches sur les qualifications - ministère de l'Emploi, cohésion sociale et logement - M.E.N.E.S.R. - Ministère de l'Education nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche

Working Papers from HAL

Keywords: Green transition; Work; Mass catering; Transition écologique; Travail; Restauration collective (search for similar items in EconPapers)
Date: 2024-05-31
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Published in CEREQ; ART-Dev - Acteurs, Ressources et Territoires dans le Développement. 2024

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