Consommation alimentaire et distance sociale

Sofian Baqili and Benjamin Ouvrard ()
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Sofian Baqili: GAEL - Laboratoire d'Economie Appliquée de Grenoble - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - UGA - Université Grenoble Alpes - Grenoble INP - Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology - UGA - Université Grenoble Alpes
Benjamin Ouvrard: GAEL - Laboratoire d'Economie Appliquée de Grenoble - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - UGA - Université Grenoble Alpes - Grenoble INP - Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology - UGA - Université Grenoble Alpes

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Abstract: Ce rapport présente les résultats d'une enquête en ligne auprès de 691 consommateurs français, portant sur la consommation alimentaire et le soutien à une politique de transition de l'industrie agro-alimentaire dans une démarche sans pesticides. De manière générale, nous montrons que les répondants expriment un consentement à payer positif, de l'ordre de 21,8€, pour soutenir une politique de transition de l'industrie agro-alimentaire dans une démarche sans pesticides. Nous testons l'efficacité de messages portant sur l'engagement des acteurs (agriculteurs, distributeurs, ou les deux) dans une démarche sans pesticides pour augmenter ce consentement à payer. Les répondants traités avec le message portant sur l'engagement des agriculteurs, ainsi que ceux traités avec le message portant sur l'engagement des distributeurs, expriment un consentement à payer supérieur de l'ordre de 10€ par rapport à ceux qui ne sont pas traités avec un message. Le consentement à payer des répondants varie également en fonction de leur distance sociale perçue vis-à-vis des agriculteurs (+9 € en moyenne pour ceux qui se sentent proches), des distributeurs (+5,7 € pour ceux qui se sentent proches), ainsi que de leur perception de l'efficacité environnementale de la démarche "Sans résidus de pesticides" (−18,3 € en moyenne pour ceux qui n'en perçoivent pas les bénéfices). Nous montrons enfin que la consommation en fruits et en légumes serait inchangée pour environ 50% des répondants après une hausse de 10% de leurs prix. Ainsi, une hausse très modérée du prix des fruits et des légumes pourrait être un autre levier à mobiliser pour financer une transition de l'industrie agro-alimentaire dans une démarche sans pesticides.

Keywords: Distance sociale; Pesticides; Consommation (search for similar items in EconPapers)
Date: 2025-07
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Published in GAEL. 2025, 28 p

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