Estudiando al consumidor de aceite de oliva del sudoeste bonaerense

Lorena Tedesco and Beatriz Lupín

Nülan. Deposited Documents from Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Centro de Documentación

Abstract: Esta investigación se guía a partir de dos preguntas: a) Aquellos que consumen frecuentemente aceite de oliva virgen extra (AOVE) ¿están dispuestos a pagar un diferencial por el producido en el sudoeste bonaerense (SOB) con un sello que garantice su calidad?; b) La educación ¿es un factor clave en el conocimiento acerca de la calidad asociada al origen geográfico? El artículo relata las experiencias implementadas en Bahía Blanca para conocer la disposición a pagar por los atributos del aceite de oliva virgen extra que se produce en la región.

Keywords: Disposición a Pagar; Atributos de Calidad; Aceite de Oliva; Bahía Blanca (search for similar items in EconPapers)
Date: 2019
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Published in Haciendo CyT, 7(7), 2019, pp. 22-25

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