Consumo urbano de verduras y frutas frescas en el Partido de General Pueyrredon

María Victoria Lacaze, Beatriz Lupín, Julieta A. Rodriguez, Guillermina Mujica, Agustina Agulló, Ariana Adamini and Mailen Fernandez

Nülan. Deposited Documents from Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Centro de Documentación

Abstract: El objetivo de la presente Comunicación es describir el consumo de verduras y frutas frescas (VyF) por parte de los residentes urbanos del Partido de General Pueyrredon (PGP). A tal fin, se analizan datos provenientes de una encuesta y de entrevistas, realizadas durante noviembre 2021-mayo 2022. Con ambas metodologías de indagación, se exploran cuestiones referidas a frecuencia y diversificación de consumo, canales de compra, valoración de atributos, percepciones de riesgo asociado al empleo de pesticidas y fertilizantes e higienización y sanitización, considerando género, edad y educación. En base a los primeros resultados, es posible señalar que, si bien una importante proporción parecería consumir VyF de acuerdo con las recomendaciones científicas sobre una alimentación sana, nutritiva y sustentable, otra importante proporción lo hace por debajo de ellas.

Keywords: Consumo de Alimentos; Hortalizas; Frutas; Preferencias del Consumidor; Atributos de Calidad; Partido de General Pueyrredon (search for similar items in EconPapers)
Date: 2022-10
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