Valoración de la papa agroecológica producida en el Sudeste Bonaerense

Julieta A. Rodriguez, Beatriz Lupín, Miriam Berges, Guillermina Mujica, Ariana Adamini, Franco Taddeo Giménez, Gianluca Cutrera, Agustina Agulló, Carla Brillanti and Martín Ignacio Capeccio

Nülan. Deposited Documents from Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Centro de Documentación

Abstract: En la actualidad, según datos de la FAO, la papa constituye uno de los cinco cultivos más relevantes del mundo, con una superficie ocupada total de, aproximadamente, 21 millones de ha. Asimismo, es consumida, habitualmente, por miles de millones de personas. La papa contribuye a la seguridad alimentaria no solo por sus propiedades nutritivas sino, también, porque genera ingresos a pequeños productores, propiciando la equidad social y el cuidado ambiental. Particularmente, en Argentina, el Sudeste de la Provincia de Buenos Aires (SEB) es una de las principales regiones donde se cultiva el producto: 30.000 ha, promedio, por año. La importancia productiva de la Región se debe a varios factores: propicias condiciones ambientales, calidad de los suelos, disponibilidad de insumos y servicios vinculados al agro y presencia de industrias procesadoras que traccionan la actividad. En el SEB, se produce papa para consumo en fresco y para industria, lo que conlleva la siembra de diferentes variedades (Spunta, Innovator, Royal y Daisy, entre otras).

Keywords: Consumo de Alimentos; Atributos de Calidad; Valoración de Atributos; Experimentos de Elección; Papa (search for similar items in EconPapers)
Date: 2023-09
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Published in Enlace Universitario, 18(70), 2023, pp. 7-8

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