Alimentos cárnicos a base de plantas, percepciones y valoraciones de los consumidores

Ariana Adamini, Beatriz Lupín and Miriam Berges

Nülan. Deposited Documents from Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Centro de Documentación

Abstract: Diversos estudios científicos revelan que los sistemas alimentarios y los patrones de consumo de alimentos actuales no son compatibles con la salud humana y la sostenibilidad ambiental. Asimismo, se registra un consumo mundial deficiente de verduras y frutas, esenciales para prevenir las Enfermedades Crónicas No Transmisibles. Paralelamente, vastos sectores de la población se encuentran transitando hacia hábitos que reducen o excluyen el consumo de alimentos de origen animal, impulsados por motivos de salud, éticos, culturales y sociales. Y esta realidad no es ajena a nuestro país, ni a nuestro Partido de General Pueyrredon.

Keywords: Alimentos; Comportamiento del Consumidor; Atributos de Calidad; Valoración de Atributos; Percepción del Consumidor; Disposición a Pagar (search for similar items in EconPapers)
Date: 2024-07
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