Determinantes de la estructura organizativa de las cadenas de restaurantes

Luis V zquez () and Jos‚ El¡sio Santos ()
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Luis V zquez: Departamento de Administraci¢n y Econom¡a de la Empresa, Facultad de Econom¡a y Empresa, Universidad de Salamanca
Jos‚ El¡sio Santos: Universidade Internacional da Figueira da Foz

No 2006-04, Working Papers "New Trends on Business Administration". Documentos de Trabajo "Nuevas Tendencias en Dirección de Empresas". from Interuniversity Research Master and Doctorate Program (with a quality mention of ANECA) on "Business Economics", Universities of Valladolid, Burgos, Salamanca and León (Spain). Until 2008, Interuniversity Doctorate Program (with a quality mention of ANECA) “New trends in Business Administration”, Universities of Valladolid, Burgos, and Salamanca (Spain). Master en Investigación y Programa de Doctorado Interuniversitarios (con mención de calidad de la ANECA) en "Economía de la Empresa", Universidades de Valladolid, Burgos, Salamanca y León (España). Hasta 2008, Programa de Doctorado Interuniversitario (con mención de calidad de la ANECA) “Nuevas Tendencias en Dirección de Empresas”, Universidades de Valladolid, Burgos y Salamanca (España).

Abstract: Este trabajo estudia, desde una perspectiva de agencia, los factores que determinan la propensi¢n de las cadenas de restaurantes a franquiciar sus puntos de venta en vez de integrarlos verticalmente. Los resultados del an lisis sobre una muestra de cadenas de restaurantes espa¤olas ponen de relieve que la propensi¢n de los franquiciadores a franquiciar sus centros de venta aumenta con la importancia de la labor encomendada a los responsables de tales centros. Tambi‚n se ha observado que la importancia de la labor desarrollada por los franquiciadores afecta negativamente a su propensi¢n a franquiciar. Sin embargo, la asignaci¢n del riesgo entre franquiciadores y franquiciados no parece influir en la propensi¢n de las cadenas a franquiciar.

Keywords: forma organizativa; franquicia; integraci¢n vertical; teor¡a de agencia. (search for similar items in EconPapers)
Pages: 13 pages
Date: 2006-06
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