Studi Rise and Fall pada Kuliner Foie Gras dengan Pendekatan Model Bisnis

Putri Patricia Wenzano

No drcwz, OSF Preprints from Center for Open Science

Abstract: Bisnis kuliner Foei Gras di Eropa pernah mengalami era kenaikan (rise). Namun industri kuliner ini mengalami penurunan (fall). Studi ini bertujuan untuk mengetahui alasan kenaikan (rise) dan penurunan (fall) pada bisnis Foei Gras. Studi ini menggunakan studi kasus jamak pada bisnis Foei Gras yang bergerak di bidang kuliner dengan analisis business model canvas, business pattern, business environment & value proposition canvas. Bisnis kuliner pernah tren pertumbuhan dan sukses karena memiliki value proposition konsumen tidak perlu membeli satu porsi makanan setiap menu makanan. Namun, bisnis tersbut mengalami penurunan karena key activities kontroversi mengenai cara mendapatkan hati angsa. Studi merekomendasikan key activities dan customer relationship untuk melakukan bisnis sesuai etika dan juga hukum.

Date: 2022-06-30
References: View complete reference list from CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://osf.io/download/62caf29df66a941162230207/

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:osf:osfxxx:drcwz

DOI: 10.31219/osf.io/drcwz

Access Statistics for this paper

More papers in OSF Preprints from Center for Open Science
Bibliographic data for series maintained by OSF ().