L'impatto ambientale della filiera corta. Il caso dei pomodori pelati in Sardegna

Cécile Sillig and Gerardo Marletto
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Cécile Sillig: DEIR, Università di Sassari

No 09_12, Working Papers from SIET Società Italiana di Economia dei Trasporti e della Logistica

Abstract: L’evoluzione dei modelli produttivi e di consumo connessi ai processi di globalizzazione, hanno portato ad una crescita esponenziale del traffico di beni alimentari. Mentre la questione dell’impatto ambientale delle produzioni agricole costituisce un tema ampiamente indagato, è più recente l’attenzione rivolta al contributo della componente logistica delle filiere agroalimentari. Il presente paper presenta una rassegna sul tema delle così dette food miles ed evidenzia la complessità di un problema che non si riassume alla questione delle distanze percorse dalla merce, ma coinvolge una serie di trade-off relativi alle caratteristiche della produzione e a quelle dell’organizzazione logistica. Gli attributi di sostenibilità di una filiera si differenziano inoltre in funzione delle caratteristiche dei mercati, per cui emerge la necessità di un’estensione della ricerca sul tema a contesti e prodotti non ancora analizzati. Da questa considerazione è scaturita una ricerca – la cui impostazione viene illustrata nella seconda parte del paper – dedicata all’analisi comparata dell’impatto ambientale di diverse filiere di pomodori pelati consumati in Sardegna.

Keywords: food miles; logistics; environmental impact; canned tomatoe (search for similar items in EconPapers)
Pages: 17 pages
Date: 2009, Revised 2009
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