Le label comme révélateur de la qualité et de la durabilité d’une ressource naturelle: une application au « bar de ligne de Normandie »

Jean Bonnet, Bruno Drouot and Dominique Lamort
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Bruno Drouot: Normandie Univ, Unicaen, CNRS, CREM, Esplanade de la Paix, 14032 CAEN cedex 5
Dominique Lamort: NFM- Normandie Fraicheur Mer 10 Avenue du Général de Gaulle, 14520 Port-en-Bessin-Huppain

Economics Working Paper Archive (University of Rennes & University of Caen) from Center for Research in Economics and Management (CREM), University of Rennes, University of Caen and CNRS

Abstract: Les labels et certifications cherchent à garantir à la fois la qualité mais aussi la durabilité du produit puisqu’il s’agit pour le patron pêcheur de « pêcher moins pour vendre mieux ». Ainsi, ils permettent de réconcilier les pêcheurs et les attentes des consommateurs en améliorant la préservation des ressources halieutiques. A travers une application longitudinale sur données microéconomiques, les effets du label « bar de ligne de Normandie » sur la formation du prix sont examinés sur une période de dix ans. La valorisation du label, en révélant l’information, n’est cependant pas insensible aux effets d’offre et de demande qui peuvent resserrer les prix entre produit labélisé et non labelisé et à la rareté du produit labelisé. Ce travail nous permet de mesurer les écarts de prix, les effets du label et d’expliquer une partie de la désaffection des ligneurs ces dernières années en Normandie.

Keywords: prix; label de qualité; asymétrie d’information; pêche durable (search for similar items in EconPapers)
JEL-codes: Q22 Q57 R11 (search for similar items in EconPapers)
Date: 2022-06
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