La predizione di curve di crescita batteriche mediante reti neurali

Crescenzio Gallo (), Michelangelo De Bonis and Daniele Pepe

Quaderni DSEMS from Dipartimento di Scienze Economiche, Matematiche e Statistiche, Universita' di Foggia

Abstract: La microbilogia predittiva (PFM – Predictive Food Microbiology) e' un’area multidisciplinare di ricerca della microbiologia alimentare. Essa implementa elementi fondamentali di matematica, microbiologia, ingegneria e chimica per sviluppare ed applicare modelli matematici e per predire la risposta della crescita di microorganismi con determinate variazioni ambientali. Questo articolo ha un duplice scopo: analizzare i modelli matematici gia' esistenti e affermati nel settore e successivamente proporre una tecnica alternativa basata sulle Reti Neurali Artificiali, descrivendo i risultati derivanti dalla loro applicazione alla predizione di curve di crescita batteriche.

Pages: 14 pages
Date: 2011-10
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