Inégalités et politiques publiques pour une alimentation durable

France Caillavet and Adélaïde Fadhuile
Additional contact information
France Caillavet: ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement

Post-Print from HAL

Abstract: Les politiques de prix sont connues pour donner un signal efficace aux consommateurs. Elles peuvent donc constituer un outil privilégié pour réorienter les choix alimentaires afin d'améliorer la durabilité de l'alimentation. Nos travaux utilisent des approches issues de la micro‑économétrie de la consommation pour quantifier les effets de politiques fiscales qui inciteraient les consommateurs à adopter un comportement plus durable lors de leurs achats alimentaires. Ils visent à prendre en compte simultanément trois piliers de la durabilité : l'environnement, la santé via la nutrition et la dimension sociale via les inégalités. Or, cette dernière dimension, et notamment l'angle de la réduction des inégalités sociales, est un des piliers de la durabilité souvent négligé dans les travaux des économistes.

Keywords: alimentation durable; politique publique; choix alimentaire; politique de prix; consommation alimentaire (search for similar items in EconPapers)
Date: 2020-05-18
New Economics Papers: this item is included in nep-env
Note: View the original document on HAL open archive server: https://hal.science/hal-02562270v1
References: Add references at CitEc
Citations:

Published in 2020, pp.1-4. ⟨10.22004/ag.econ.303002⟩

Downloads: (external link)
https://hal.science/hal-02562270v1/document (application/pdf)

Related works:
Journal Article: Inégalités et politiques publiques pour une alimentation durable (2020)
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:hal:journl:hal-02562270

DOI: 10.22004/ag.econ.303002

Access Statistics for this paper

More papers in Post-Print from HAL
Bibliographic data for series maintained by CCSD ().