COLIVE Project Deliverable 2.2: A report on olive oil case studies

Ivana Radić () and Mechthild Donner ()
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Ivana Radić: INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement, UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro - Montpellier SupAgro - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Mechthild Donner: INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement, UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro - Montpellier SupAgro - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement

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Abstract: The objective of this report is to understand more in detail how circular business models valorizing olive waste and by-products (for food and non-food applications) are implemented. Therefore, an analysis of ten cases of business models for waste and by-product valorization in the olive oil sector is done, regarding their business model canvas elements, their enabling and hindering factors, and the institutional context.

Keywords: circular economy; bioeconomy; business models; olive waste and by-products; value creation (search for similar items in EconPapers)
Date: 2021-03-25
New Economics Papers: this item is included in nep-agr
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Published in [Research Report] INRAE. 2021

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