Greening Household Behaviour and Food

Katrin Millock
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Katrin Millock: Centre national de la recherche scientifique

No 75, OECD Environment Working Papers from OECD Publishing

Abstract: This report focuses on households’ behaviour in relation to food consumption. It presents the results of follow-up econometric analysis of the 2011 OECD Survey on Environmental Policy and Individual Behaviour Change (EPIC). This report complements the overview of the survey data provided in the publication OECD (2014). It studies expenditure and willingness-to-pay (WTP) for organic food and food labelled as taking animal welfare into account... Ce rapport est consacré au comportement des ménages en matière d’alimentation. Il présente les résultats de travaux d’analyse économétrique qui s’inscrivent dans le prolongement de l’enquête sur la politique de l’environnement et le comportement individuel (EPIC) réalisée par l’OCDE en 2011. Ce rapport complète la synthèse des données de l’enquête présentée dans l’ouvrage OCDE (2014). Il est centré sur l’étude des dépenses réalisées et du consentement à payer (CAP) pour acquérir des aliments biologiques ou étiquetés comme respectant le bien-être des animaux.

Keywords: animal welfare; attitudes; attitudes; behaviour; bien-être animal; comportement; consentement à payer (CAP); enquête auprès des ménages; fruits et légumes biologiques; household survey; labelling; organic fruits and vegetables; willingness-to-pay; étiquetage (search for similar items in EconPapers)
JEL-codes: C51 D11 D12 Q18 Q58 (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014-12-10
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