PRZEMIANY KONSUMPCJI ŻYWNOŚCI W POLSCE – W STRONĘ ZRÓWNOWAŻENIA?

Monika Utzig

Roczniki (Annals), 2026, vol. 2026, issue 1

Abstract: Jednym z wyzwań zrównoważonego rozwoju jest dążenie do zrównoważonej produkcji i konsumpcji. Wydatki na żywność są najbardziej znaczącą pozycją wydatków gospodarstw domowych. Celem badań była identyfikacja zmian spożycia wybranych produktów żywnościowych w Polsce, w odniesieniu do zaleceń zrównoważonej konsumpcji. Zidentyfikowano występujące tendencje, wykorzystując dane bilansowe GUS oraz badania budżetów gospodarstw domowych dotyczące spożycia ogółem wybranych produktów (owoców, warzyw i mięsa) w gospodarstwach domowych za lata 2015-2024. Na podstawie zaprezentowanych danych nie można stwierdzić, że konsumpcja żywności w Polsce ulega przemianie w kierunku większego zrównoważenia, bowiem w badanym okresie zwiększyło się spożycie mięsa ogółem. Pozytywnym natomiast elementem jest obserwowany wzrost spożycia owoców. Na podstawie własnych badań ankietowych o charakterze pilotażowym zidentyfikowano również częstość deklaracji zrównoważonych i niezrównoważonych zachowań w obszarze konsumpcji żywności wśród studentów Wydziału Ekonomicznego SGGW. Zaobserwowano, że młodzi respondenci dość często deklarowali pewne zachowania wpisujące się w zrównoważoną konsumpcję żywności, np. planowanie posiłków, nabywanie żywności wywarzanej lokalnie lub sezonowo, czytanie etykiet i zwracanie uwagi na skład produktów. Jednocześnie często kupowali żywność przetworzoną, a rzadko produkty ekologiczne i żywność w opakowaniach ekologicznych. Zauważono również, że zrównoważone zachowania konsumentów żywności często występują łącznie, co jest przejawem bardziej lub mniej świadomej i ekologicznej postawy.

Keywords: Consumer/Household; Economics (search for similar items in EconPapers)
Date: 2026
References: View references in EconPapers View complete reference list from CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://ageconsearch.umn.edu/record/410101/files/19%20%282%29.pdf (application/pdf)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:ags:paaero:410101

DOI: 10.22004/ag.econ.410101

Access Statistics for this article

More articles in Roczniki (Annals) from Polish Association of Agricultural Economists and Agribusiness - Stowarzyszenie Ekonomistow Rolnictwa e Agrobiznesu (SERiA) Contact information at EDIRC.
Bibliographic data for series maintained by AgEcon Search ().