UTILIZAÇÃO DO RESULTADO DA CONTAGEM BACTERIANA TOTAL DO LEITE DE LATÕES PARA A ELABORAÇÃO DE CURSO DE CAPACITAÇÃO DE PEQUENOS PRODUTORES DE LEITE NO PROJETO UNAÍ (ASSENTAMENTO SANTA CLARA –FURADINHO)

Simone Perecmanis, Cristiane Mesquita, Carolina Netto de Almeida, Ubiranei Marinho and Fernanda Cardozo Miziara

No 149569, 44th Congress, July 23-27, 2006, Fortaleza, Ceará, Brazil from Sociedade Brasileira de Economia, Administracao e Sociologia Rural (SOBER)

Abstract: Este trabalho teve como objetivo contribuir para o aumento da renda dos agricultores familiares dos assentamentos de Reforma Agrária de Unai – MG, através do acompanhamento da qualidade do leite com a técnica de contagem bacteriana total e a estruturação de um curso para a capacitação com enfoque na higiene da ordenha; dos utensílios envolvidos nessa; do ordenhador; das instalações e dos animais. O curso foi realizado durante um sábado do mês de junho e durou, aproximadamente, cinco horas, envolvendo os períodos da manhã e da tarde, contando com a participação dos professores, técnicos e de todos os estagiários do projeto Unaí e da Embrapa. A formulação do curso foi realizada de forma a envolver a comunidade e para a compreensão dos resultados. Pode-se perceber a mudança de atitude de muitos agricultores, onde seguiram muitas das medidas ensinadas nas oficinas e mudaram seu estilo de produção, adotando medidas mais higiênicas na hora da ordenha e ainda no armazenamento do leite no latão e aprenderam técnicas para o controle da mastite, permitindo, que o leite produzido em sua propriedade tivesse um decréscimo significativo na contagem bacteriana, resultando em maiores lucros.

Keywords: Food Consumption/Nutrition/Food Safety; Livestock Production/Industries (search for similar items in EconPapers)
Pages: 15
Date: 2006
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DOI: 10.22004/ag.econ.149569

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