Baromètre de la confiance des consommateurs québécois à l'égard des aliments

Nathalie de Marcellis-Warin, Ingrid Peignier and Thomas Gleize

CIRANO Papers from CIRANO

Abstract: Une édition 2023 marquée par un contexte inflationniste important avec un impact sur les comportements d’achat → Read the full report In 2018, the Quebec government adopted a Biofood Policy, one of the two ambitions of this policy is to maintain a high level of confidence in food among Quebec consumers. With this in mind, CIRANO has developed the Baromètre de la confiance des consommateurs québécois à l'égard des aliments, an essential tool for all stakeholders in the biofood sector, enabling them to make informed decisions. This 3rd edition of the Barometer highlights the impact of inflation on Quebecers' purchasing behaviour. Also, although biofood companies continue to enjoy a relatively high level of confidence, especially agricultural companies, this year consumers are adopting a more critical attitude towards the biofood sector than in the previous edition. The Barometer also reveals that concern for the environment and animal welfare continues, and that interest in local food is still present, though less pronounced. The Barometer data also show that a high level of food skills and knowledge is associated with increased confidence in food. In this context, it becomes essential to strengthen the food literacy of the Quebec population, in addition to continuing to promote and identify Quebec foods. Une édition 2023 marquée par un contexte inflationniste important avec un impact sur les comportements d’achat → Lire le rapport complet En 2018, le gouvernement du Québec s’est doté d’une Politique bioalimentaire dont l’une des deux ambitions est de maintenir un haut niveau de confiance des consommateurs québécois à l’égard des aliments. Dans cette optique, le CIRANO a développé le Baromètre de la confiance des consommateurs québécois à l’égard des aliments, un outil essentiel pour toutes les parties prenantes du secteur bioalimentaire, permettant de prendre des décisions éclairées. Cette 3e édition du Baromètre met en évidence l’impact de l'inflation sur les comportements d'achat des Québécois. Aussi, bien que les entreprises bioalimentaires continuent de bénéficier d'une confiance relativement élevée, surtout les entreprises agricoles, les consommateurs adoptent cette année une attitude plus critique envers le secteur bioalimentaire par rapport à l'édition précédente. Le Baromètre révèle aussi que les préoccupations liées à l’environnement et au bien-être animal se maintiennent et que l'intérêt pour les aliments locaux reste présent, bien que moins prononcé. Les données du Baromètre montrent également que des compétences et des connaissances élevées en matière d'alimentation sont associées à une confiance accrue envers les aliments. Dans ce contexte, il devient essentiel de renforcer la littératie alimentaire de la population québécoise, en plus de poursuivre la promotion et l’identification des aliments du Québec.

Keywords: Barometer; Food; Consumer confidence; Concerns; Food skills; Risk perception; Food autonomy; Food literacy; Inflation; Baromètre; Alimentaire; Confiance des consommateurs; Préoccupations; Compétences alimentaires; Perception des risques; Autonomie alimentaire; Littératie alimentaire; Inflation (search for similar items in EconPapers)
Date: 2023-06-08
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://cirano.qc.ca/files/publications/2023PJ-06.pdf

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:cir:circah:2023pj-06

Access Statistics for this paper

More papers in CIRANO Papers from CIRANO Contact information at EDIRC.
Bibliographic data for series maintained by Webmaster ().