Ácidos grasos omega-3, fuentes marinas, cultivos de plantas y su sostenibilidad ambiental

Angel Sebastián López Riveroll, Noemí Martínez Rendón and José Alberto Ariza Ortega
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Angel Sebastián López Riveroll: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Noemí Martínez Rendón: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
José Alberto Ariza Ortega: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Revista Multidisciplinaria Voces de América y el Caribe, 2024, vol. 1, issue 2, 15-56

Abstract: Contexto: los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud, pero las fuentes tradicionales, como el pescado y las fuentes vegetales, no permiten la sostenibilidad ambiental del planeta. Objetivo: analizar ácidos grasos omega-3 de fuentes marinas y cultivos de plantas para determinar su sostenibilidad ambiental. Metodología: se realizó una revisión sistemática cualitativa para analizar la relación entre el omega 3 y la sostenibilidad ambiental, se buscaron estudios en bases de datos reconocidas, se seleccionaron de acuerdo a criterios rigurosos y se analizaron cualitativamente para identificar patrones, temas emergentes y relaciones entre las variables. Desarrollo: los ácidos grasos omega-3, se consumen principalmente mediante alimentos marinos, sin embargo, la sobrepesca es una problemática global, la cual, afecta al medio ambiente, calentando los océanos, generando hasta una reducción del 36% en el omega 3 en los pescados, sin embargo, las alternativas basadas en alimentos vegetales, como semillas y microalgas, proporcionan una fuente sostenible de omega-3. Conclusión: el omega-3 es crucial para la salud pública, pero las fuentes tradicionales enfrentan retos ambientales, la pesca responsable y la agricultura sostenible son prometedoras, pero se necesita reducir el consumo general y explorar alternativas como las microalgas para una producción sostenible.

Keywords: pescados; semillas; algas; sostenibilidad ambiental; omega3 (search for similar items in EconPapers)
Date: 2024
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DOI: 10.69821/REMUVAC.v1i2.47

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