Buenas prácticas en la formación del Centro Agroindustrial Regional Quindio bajo la estrategia de formacion por proyectos

John Jairo Ruiz Salazar

Cuadernos de Educación y Desarrollo, 2017, issue 86

Abstract: El presente proyecto pretende dar a conocer las buenas prácticas que se obtuvieron en el proceso de formación de la Tecnología de Control de Calidad de Alimentos bajo la estrategia formación por proyectos, para formularlos a partir de la identificación de necesidades del sector productivo, a través de la construcción participativa de los diferentes actores del sector (empresarios, aprendices, instructores, agremiaciones), mediante la participación activa de los Aprendices del Centro Agroindustrial de la Regional Quindío con las herramientas desarrolladas desde el Grupo de Investigación SENAGROQUIN y los Semilleros de Investigación SEINCEAGRO, SEINCEAMBIENTAL, SEINCEALIMENTOS. La metodología empleada para el desarrollo del proyecto corresponde a una investigación experimental enmarcada en un enfoque empírico analítico de carácter descriptivo y corte transversal en las siguientes fases: Análisis (Diagnóstico y planeación), Ejecución y Control (seguimiento y evaluación). El proyecto formativo permite desarrollar todas las competencias y resultados de Aprendizaje del programa de formación a través de la ruta de aprendizaje, donde el Aprendiz identifica cual es el alimento innovador que va a desarrollar teniendo en cuenta los requerimientos del mercado, normatividad actual vigente, desarrollo tecnológico, formulación y estandarización, procesamiento empaque y envasado, análisis fisicoquímico y microbiológicos y comercialización. El resultado obtenido con el proyecto es la transferencia tecnológica de competencias en investigación formativa en contexto, habilidades en el desarrollo tecnológico e innovación y como alimentos innovadores que cumplen con los requerimientos técnicos y de mercados establecidos con posibilidad de ser comercializados.

Keywords: Buenas prácticas; Formación por proyectos; semillero de investigación; SENA. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2017
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