LA PRODUCCIÓN DE AMARANTO EN EL ESTADO DE MÉXICO

Eugenio Eliseo Santacruz De León

Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2011, issue 157

Abstract: Popularmente conocido como "alegría" y denominado en lengua náhuatl como huautli, el amaranto es una planta herbácea de la familia Amaranthaceae. Junto con el "trigo sarraceno" y la "quinua", constituyen el grupo de los pseudocereales (Alejandre y Gómez, 1999). El Huautli formaba parte de la dieta de los mixtecos, toltecas y aztecas, entre otras culturas, desde tiempos prehispánicos (Ortiz, 1997).

Keywords: amaranto; mexico; produccion; huautli; Juan Bautista Pomar; Códice Mendocino (search for similar items in EconPapers)
Date: 2011
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http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/mx/2011/eesl3.html (text/html)

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