CÁLCULO DEL COSTO ESTÁNDAR EN LA PANADERÍA-DULCERÍA DOÑA NELI DE CIENFUEGOS

Damarys Fuentes Díaz, Oreibys I. Chaviano Duarte and Luis Miguel Dueñas Gonzalez

Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2011, issue 157

Abstract: El objetivo general de la investigación es establecer y aplicar un procedimiento para calcular el costo estándar de las producciones en la panadería-dulcería Doña Neli de Cienfuegos. Los resultados permiten calcular los costos estándar para las producciones, a través del establecimiento de patrones físicos y precios para los recursos materiales y humanos; se utilizan cuotas de costos indirectos separadas para los gastos variables y para los gastos fijos; se efectúa el análisis de los costos por partidas; se analizan y contabilizan las variaciones y se proponen soluciones estratégicas a partir de medidas correctivas para minimizar tales desviaciones, apoyándose en un conjunto de métodos, procedimientos y herramientas estadísticas, de toma de decisiones y de gestión empresarial que además facilitaron la validación del procedimiento. La presente investigación posee notable impacto económico, dado por la cuantificación económica de la reducción de los costos por concepto de una mejor distribución, planificación y control de los mismos: Total: $692.67.

Keywords: calculo del costo; produccion; panadería-dulcería Doña Neli; cienfuegos; cuba; recursos materiales y humanos (search for similar items in EconPapers)
Date: 2011
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