ELASTICIDADE-PREÇO E RENDA DA DEMANDA DE PÃO NA REGIAO METROPOLITANA DE BELÉM, 2012

Carlos Murilo de Oliveira Monteiro, Paulo André Vitório Dias and Heriberto Wagner Amanajás Pena

Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2012, issue 167

Abstract: O pão é um dos alimentos mais antigos que se tem notícia, sendo fonte de carboidratos, proteínas e sais minerais. O consumo brasileiro de pão é de 33,5 quilos por habitante ao ano, quantia considerada baixa pela OMS, já que o consumo recomendado seria de 60 quilos. Os produtos panificados ocupam a terceira colocação na lista de compras do brasileiro representando, em média, 12% do orçamento familiarpara a alimentação. Como a Indústria de Panificação Brasileira é de maior parte formada por micro e pequenas empresas, deve-se preparar para absorver tendências como modernização das indústrias, adoção de processos mais eficientes de fabricação, novas tecnologias, automatização e maior controle sobre a logística de produção, inclusão de produtos com maior valor agregado, informatização e investimento cada vez maior em treinamentos. Na região Metropolitana de Belém o consumo de pão é elevado, dado observado na pesquisa realizada nessa região onde todas as famílias entrevistadas consomem este produto. O que mostra que seu consumo é independente da renda e da classe social.

Keywords: Elasticidade; consumo de pão; demanda; mercado e cesta básica. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2012
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