Participação do charque na despesa com alimentação na região metropolitana de Belém - PA, Amazonia-Brasil, 2012

Fagner Freires de Sousa, Carlos Murilo de Oliveira Monteiro and Heriberto Wagner Amanajás Pena

Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2012, issue 174

Abstract: A produção e consumo de charque fazem parte da história da cultura brasileira e está atrelado aos hábitos alimentares da população de todo o país. Este trabalho teve como objetivo analisar a participação do charque na despesa com alimentação na Região Metropolitana de Belém. Os dados foram coletados a partir de entrevistas em supermercados da região. Os resultados sugerem que na Região Metropolitana de Belém a população consome em média 1,53 kg de charque/mês com custo médio de R$ 27,16 o equivalente a 4,88% da despesa com alimentação. O preço apresentou-se como responsável pela substituição do charque pelas demais fontes proteicas, no entanto, não houve correlação entre a renda dos consumidores e a despesa com charque, sendo consumido por populações de todas as classes salarias em mesma proporção.

Keywords: Consumo de charque, preço; renda, despesa, alimentação. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2012
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