Plan de exportación de frutas tropicales liofilizadas al mercado de Emiratos Arabes-Dubai

Elizabeth Arias Domínguez, Melany Fonseca Lecaro and Geovanna Vélez Mera

Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2018, issue 244

Abstract: La liofilización, es conocida como un método benigno para deshidratar los alimentos y sistemas biológicos; y aunque posee un limitante en los costos de operación tiene un gran beneficio como la conservación de alimentos perecederos en características como su sabor y aroma. Para extraer la humedad de un elemento, primero se lo congela a una temperatura por debajo de menos 50 grados (-50º); luego para conseguir la destilación del agua, se reduce la presión y luego se suministra calor.

Keywords: exportación; de; frutas; tropicales; liofilizadas; al; mercado; de; Emiratos; Arabes. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2018
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