Eficiencia preventiva como estrategia de productividad en las líneas de faenamiento de camales municipales

Paúl Oswaldo Vega Cortez, Gloria Elizabeth Miño Cascante, Blanca Irene Vargas Guambo and Eduardo Francisco García Cabezas

Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2018, issue 245

Abstract: En el estudio se empleó un enfoque mixto observacional. Su diseño fue no experimental transaccional de tipo cuantitativo, los métodos utilizados fueron el deductivo y analítico. La población fue de 51 trabajadores, de los cuales 45 desempeñan funciones operativas de faenamiento y 6 ocupan puestos administrativos y de supervisión. Se identificó los factores de riesgo mecánico utilizando la metodología NTP 330, a través de los cuestionarios de chequeo en las cuatro líneas de faenamiento (bovinos, ovinos, porcinos para hornado y porcinos para fritada), por cada puesto de trabajo: aturdimiento, desollado, eviscerado, sellado y división, limpieza. Se aplicó un cuestionario según los criterios del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de España (INSHT), al administrador y técnico de seguridad industrial del camal municipal, para detectar las falencias internas de la organización. Se empleó una encuesta a todo el personal del camal municipal. La información recopilada fue evaluada a través del estadístico Chi cuadrado, que se validó en el programa SPSS. Se implementó un plan de Prevención de Riesgos Laborales (PRL) como estrategia de eficiencia preventiva, que logró disminuir la accidentabilidad de los trabajadores, mejorando la productividad laboral en las líneas de faenamiento del camal municipal de Riobamba.

Keywords: líneas; de; faenamiento; de; camales; municipales. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2018
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