Aplicando ferramentas da qualidade em uma linha de produção, com um time multidisciplinar de trabalho: estudo de caso em uma indústria de alimentos

Ananias Freire Da Silva and Rosangela Couras Del Vecchhio

Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2019, issue 254

Abstract: A indústria vivencia uma retração econômica devido a fatores políticos e econômicos, exigindo o alcance de melhores indicadores financeiros e operacionais. Nesse cenário as empresas procuram processos mais eficientes e eficazes, que as permitam vantagens perante seus concorrentes. Deste modo, o presente estudo busca identificar os fatores causadores de geração do retrabalho no processo de fabricação de biscoito. Ainda expõe uma visão da indústria no mundo e no Brasil desde o modelo de produção de artesanal do século XVIII até as inovações tecnológicas do século XXI. A presente pesquisa será do tipo exploratória, de caráter quanti-qualitativo, assim denominado porque se utiliza de variáveis quantitativas, mas está, sobretudo, fundamentada no seu valor qualitativo. A investigação foi desenvolvida em uma indústria de alimento localizada no município de Eusébio, no estado do Ceará. Em decorrência obteve-se êxito em utilizar ferramentas clássicas da qualidade conseguindo resultados positivos para o problema apresentado.

Keywords: Indústria; Processos; Gestão da Qualidade. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2019
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