Valorisation des coproduits de la mer et territoire: enjeux territoriaux

Pascal Le Floc'H (), Patrick Bourseau (), Fabienne Daures (), Fabienne Guérard (), Laurent Le Grel (), Margot Meunier and Mehmet Tuncel ()
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Pascal Le Floc'H: AMURE - Aménagement des Usages des Ressources et des Espaces marins et littoraux - Centre de droit et d'économie de la mer - IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer - UBO - Université de Brest - IUEM - Institut Universitaire Européen de la Mer - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - INSU - CNRS - Institut national des sciences de l'Univers - UBO - Université de Brest - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
Patrick Bourseau: GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire - Mines Nantes - Mines Nantes - UN UFR ST - Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques - UN - Université de Nantes - ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
Fabienne Daures: AMURE - Aménagement des Usages des Ressources et des Espaces marins et littoraux - Centre de droit et d'économie de la mer - IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer - UBO - Université de Brest - IUEM - Institut Universitaire Européen de la Mer - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - INSU - CNRS - Institut national des sciences de l'Univers - UBO - Université de Brest - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique, EM - Unité d'Economie Maritime - IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer
Fabienne Guérard: LEMAR - Laboratoire des Sciences de l'Environnement Marin (LEMAR) - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer - UBO - Université de Brest - IUEM - Institut Universitaire Européen de la Mer - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - INSU - CNRS - Institut national des sciences de l'Univers - UBO - Université de Brest - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
Laurent Le Grel: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - UN - Université de Nantes
Margot Meunier: AMURE - Aménagement des Usages des Ressources et des Espaces marins et littoraux - Centre de droit et d'économie de la mer - IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer - UBO - Université de Brest - IUEM - Institut Universitaire Européen de la Mer - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - INSU - CNRS - Institut national des sciences de l'Univers - UBO - Université de Brest - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
Mehmet Tuncel: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - UN - Université de Nantes

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Abstract: Increasing the value of marine coproducts and territories : territorial issuesThe research question reviews the potential biotechnological ways for adding value to marine wastes, under the constraint of dependency for processing plants regarding the dependency to local territory. The first results of a survey conducted in Northern Brittany allow us to characterize inflows of seafood products and outflows of by-products. Relationship between territorial dependency and biotechnological ways for adding value to marine by-products is discussed. In this respect, increasing international trade of seafood is modifying location strategies of processors and should be taken into account. The traditional link between stakeholders (fishermen, auction markets, processing plants) has then to be reassessed.

Keywords: cartography; marine by-products; value added; biotechnology; valorisation; sous-produits de la mer; biotechnologie; cartographie (search for similar items in EconPapers)
Date: 2011-02-02
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Citations:

Published in Revue d'économie régionale et urbaine, 2011, 2011/1 - février, pp.213-225. ⟨10.3917/reru.111.0213⟩

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DOI: 10.3917/reru.111.0213

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