Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinaires

Emilie Orliange ()
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Emilie Orliange: MSHS de Poitiers - Maison des sciences de l'homme et de la société de Poitiers - UP - Université de Poitiers = University of Poitiers - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique, CEREGE [Poitiers, La Rochelle] - Centre de recherche en gestion [EA 1722] - UP - Université de Poitiers = University of Poitiers - ULR - La Rochelle Université

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Abstract: Cette recherche-action longitudinale, initiée en septembre 2013, consiste à évaluer les bénéfices d'une éducation alimentaire des collégiens (de la 5° à la 3°) aux « arts de faire culinaires » à l'interface entre l'école, la famille et l'univers marchand. Elle accompagne un projet pilote éducatif ambitieux mis en place sur plusieurs années dans 2 collèges de Charente, comprenant différents ateliers complémentaires autour de l'alimentation de façon à ce que les adolescents acquièrent une plus grande conscience de certains enjeux liés à la consommation de produits alimentaires. L'objet de cette recherche est d'accompagner in vivo les changements qu'opère l'action « Initiation aux arts de faire culinaires » : - au niveau de l'équipe éducative au sens large;- au niveau des collégiens et de leurs familles (lutte contre le décrochage scolaire, apprentissages fondamentaux, autonomie, réflexivité…).La recherche aboutira par la validation scientifique du guide méthodologique produit par le groupe-projet pour assurer la reproductibilité de cette initiative dans d'autres collèges Français.

Keywords: dispositif de captation des adonaissants; logique dynamique du contradictoire; comportement du jeune consommateur; adolescents; socialisation par l’alimentation; zone proximale de developpement; dispositif developpemental; recherche intervention longitudinale; pratique de la cuisine; arts de faire culinaires au collège (search for similar items in EconPapers)
Date: 2016
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Published in Education Santé, 2016, 320, 10 p

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