P001: Validation d’un questionnaire mesurant les motivations des consommateurs lors d’achats alimentaires en tenant compte de la durabilité

Caroline Méjean (), Valérie Sautron, Géraldine Camillieri, Laurent Muller (), Bernard Ruffieux, Serge Hercberg () and Sandrine Péneau ()
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Caroline Méjean: CRESS - U1153 - Equipe 3: EREN- Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle - UP13 - Université Paris 13 - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - CNAM - Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] - CRESS (U1153 / UMR_A_1125 / UMR_S_1153) - Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UPD7 - Université Paris Diderot - Paris 7 - UPD5 - Université Paris Descartes - Paris 5 - USPC - Université Sorbonne Paris Cité - INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
Valérie Sautron: CRESS - U1153 - Equipe 3: EREN- Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle - UP13 - Université Paris 13 - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - CNAM - Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] - CRESS (U1153 / UMR_A_1125 / UMR_S_1153) - Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UPD7 - Université Paris Diderot - Paris 7 - UPD5 - Université Paris Descartes - Paris 5 - USPC - Université Sorbonne Paris Cité - INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
Géraldine Camillieri: CRESS - U1153 - Equipe 3: EREN- Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle - UP13 - Université Paris 13 - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - CNAM - Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] - CRESS (U1153 / UMR_A_1125 / UMR_S_1153) - Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UPD7 - Université Paris Diderot - Paris 7 - UPD5 - Université Paris Descartes - Paris 5 - USPC - Université Sorbonne Paris Cité - INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
Laurent Muller: GAEL - Laboratoire d'Economie Appliquée = Grenoble Applied Economics Laboratory - UPMF - Université Pierre Mendès France - Grenoble 2 - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
Bernard Ruffieux: GAEL - Laboratoire d'Economie Appliquée = Grenoble Applied Economics Laboratory - UPMF - Université Pierre Mendès France - Grenoble 2 - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
Serge Hercberg: CRESS - U1153 - Equipe 3: EREN- Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle - UP13 - Université Paris 13 - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - CNAM - Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] - CRESS (U1153 / UMR_A_1125 / UMR_S_1153) - Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UPD7 - Université Paris Diderot - Paris 7 - UPD5 - Université Paris Descartes - Paris 5 - USPC - Université Sorbonne Paris Cité - INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
Sandrine Péneau: CRESS - U1153 - Equipe 3: EREN- Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle - UP13 - Université Paris 13 - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - CNAM - Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] - CRESS (U1153 / UMR_A_1125 / UMR_S_1153) - Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UPD7 - Université Paris Diderot - Paris 7 - UPD5 - Université Paris Descartes - Paris 5 - USPC - Université Sorbonne Paris Cité - INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale

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Abstract: Depuis les années 1990, la durabilité de l'alimentation est devenue une préoccupation croissante pour les consommateurs. Cependant, il n'existe à ce jour aucun outil validé permettant de mesurer les motivations des consommateurs lors d'achat alimentaires en tenant compte de la durabilité. Nous avons par conséquent développé un questionnaire évaluant les motivations liées aux choix alimentaires lors de l'achat, et analysé ses propriétés psychométriques.

Date: 2014-12
References: Add references at CitEc
Citations:

Published in Nutrition Clinique et Métabolisme, 2014, 28 (Supplement 1), pp.Page S67. ⟨10.1016/S0985-0562(14)70644-2⟩

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DOI: 10.1016/S0985-0562(14)70644-2

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