Agri-alimentaire 4.0 en France: un état de lieux de technologies et services numériques proposés par les startup

Mauro Florez (), Isabelle Bourdon (), Isabelle Piot-Lepetit () and Karine Gauche ()
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Mauro Florez: MRM - Montpellier Research in Management - UPVM - Université Paul-Valéry - Montpellier 3 - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - Groupe Sup de Co Montpellier (GSCM) - Montpellier Business School - UM - Université de Montpellier, #DigitAg - Institut Convergences Agriculture Numérique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
Isabelle Bourdon: UM - Université de Montpellier, MRM - Montpellier Research in Management - UPVM - Université Paul-Valéry - Montpellier 3 - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - Groupe Sup de Co Montpellier (GSCM) - Montpellier Business School - UM - Université de Montpellier
Isabelle Piot-Lepetit: UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro - Montpellier SupAgro - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement, #DigitAg - Institut Convergences Agriculture Numérique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
Karine Gauche: UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro - Montpellier SupAgro - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement

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Abstract: Le secteur agri-alimentaire, système caractérisé en parti par des acteurs de l'amont et de l'aval des filières, a besoin de solutions innovantes pour faire face aux défis mondiaux que représentent l'augmentation de la population mondiale, le changement climatique, la réduction de l'utilisation des ressources naturelles ou le gaspillage alimentaire tout en maintenant sa productivité et rentabilité. La digitalisation de ce secteur est perçue comme l'une des solutions pouvant répondre à ces défis. L'analyse de 95 startup françaises a permis d'identifier 110 technologies numériques, regroupées en sept types de technologies numériques, soutenant différentes activités de ce secteur, allant de la fourche à la fourchette. L'activité la plus numérisée reste la production et un seul type de technologie supporte toutes les activités du secteur. Les technologies identifiées montrent un potentiel pour relever les défis mondiaux auxquels le secteur est confronté. Toutefois, le travail conduit met en évidence un manque d'homogénéisation quant à la digitalisation du secteur agri-alimentaire, de plus en plus nécessaire pour générer une chaîne agri-alimentaire efficace et résiliente pour relever ces défis.

Keywords: Digital technology; Agri-food; Start-up; Innovation; digitalisation; secteur agri-alimentaire; technologie numérique (search for similar items in EconPapers)
Date: 2021-06-09
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Citations:

Published in 26ème conférence de l'Association Information et Management (AIM), Jun 2021, Nice, online conference, France

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