Reducing food loss and waste in meat and fruit supply chains: how food engineering can help

Alain Kondjoyan (), Valérie Guillard (), Pierre-Sylvain Mirade, Thierry Goli, Antoine Collignan (), Elodie Arnaud (), Sandrine Costa (), Nathalie Gontard () and Nadine Zakhia-Rozis ()
Additional contact information
Alain Kondjoyan: QuaPA - Qualité des Produits Animaux - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
Valérie Guillard: UMR IATE - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement - UM - Université de Montpellier
Pierre-Sylvain Mirade: QuaPA - Qualité des Produits Animaux - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
Thierry Goli: UMR QualiSud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - AU - Avignon Université - UR - Université de La Réunion - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement - UM - Université de Montpellier, Cirad-PERSYST - Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Antoine Collignan: UMR QualiSud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - AU - Avignon Université - UR - Université de La Réunion - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement - UM - Université de Montpellier
Elodie Arnaud: UMR QualiSud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - AU - Avignon Université - UR - Université de La Réunion - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement - UM - Université de Montpellier, Cirad-PERSYST - Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Sandrine Costa: UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Nathalie Gontard: UMR IATE - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement - UM - Université de Montpellier
Nadine Zakhia-Rozis: Cirad-Dgdrs - Direction Générale Déléguée à la Recherche et à la Stratégie - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement

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Date: 2022-06-30
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Citations:

Published in Alban Thomas; Arlène Alpha; Aleksandra Barczak; Nadine Zakhia-Rozis. Sustainable food systems for food security. Need for combination of local and global approaches, Ed. Quae, 220 p., 2022, 9782759235759

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