Quelles politiques pour réduire les pertes alimentaires post-récoltes et pour quelles externalités sur l’économie ?

Abdelhakim Hammoudi ()
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Abdelhakim Hammoudi: UMR PSAE - Paris-Saclay Applied Economics - AgroParisTech - Université Paris-Saclay - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement

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Abstract: Environ un quart de la production alimentaire mondiale est perdue, avec 25 % à 50 % de nourriture jetée tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Or il existe un lien entre pertes alimentaires et disponibilité de l'offre d'une part, et capacité des systèmes alimentaires à assurer la sécurité alimentaire mondiale d'autre part. Ces constats confortent l'urgence à concevoir des politiques concrètes de lutte contre les pertes alimentaires post-récoltes. Dans ce billet qui reprend les principaux résultats d'un article publié dans la Revue d'économie politique, nous proposons une politique de Standard Logistique Minimum qui vise à limiter les sous-investissements logistiques le long de la chaîne de production et distribution, dont nous évaluons l'efficacité non seulement dans la réduction des pertes alimentaires, mais également par rapport aux effets collatéraux en termes de prix, d'offre et d'exclusion des producteurs.

Date: 2024-05-27
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