Quel étiquetage de la durabilité des produits alimentaires ?

Fatiha Fort, Gilles Séré de Lanauze and Béatrice Siadou-Martin
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Gilles Séré de Lanauze: MRM-MKG - Montpellier Research in Management - Marketing - MRM - Montpellier Research in Management - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - UM - Université de Montpellier

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Abstract: À l'aide d'une expérimentation en salle, menée auprès de 161 consommateurs, cette recherche apprécie l'influence de trois formats d'affichage (échelle multicritères, note et logo « produit durable ») de deux types d'informations (environnementale et sociale) sur l'attitude envers le produit et l'intention d'achat. Bien qu'améliorant chaque fois l'évaluation des produits, cette information agit différemment selon les types d'informations et les formats d'affichage.

Date: 2024-04-25
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Published in Revue management & avenir, 2024, N° 140 (2), pp.67-92. ⟨10.3917/mav.140.0067⟩

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DOI: 10.3917/mav.140.0067

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