L’upcycling alimentaire: les perceptions des consommateurs face à cette pratique émergente

Clélia Gavoille, Jean-Marc Ferrandi (), Marie-Christine Lichtlé (), Myriam Manzano (), Anne Mione () and Béatrice Siadou-Martin ()
Additional contact information
Clélia Gavoille: UM - Université de Montpellier
Jean-Marc Ferrandi: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - Nantes Univ - IAE Nantes - Nantes Université - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - Nantes Université - pôle Sociétés - Nantes Univ - Nantes Université, ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
Marie-Christine Lichtlé: UM - Université de Montpellier, MRM-MKG - Montpellier Research in Management - Marketing - MRM - Montpellier Research in Management - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - UM - Université de Montpellier
Myriam Manzano: CEDAG (URP_1516) - Centre de droit des affaires et de gestion - UPCité - Université Paris Cité, UFR droit, économie et gestion [Sociétés et Humanités] - Université Paris Cité - UPCité - Université Paris Cité
Anne Mione: MRM-ORGA - Montpellier Research in Management - Organisations - MRM - Montpellier Research in Management - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - UM - Université de Montpellier

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Date: 2025-10-08
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Published in 28ème Colloque Etienne Thil, Oct 2025, Martigues, France

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