Promouvoir la consommation de "déchets": un défi impossible pour le marketing ? Une étude exploratoire des produits alimentaires upcyclés

Cyril Gavoille, Jean-Marc Ferrandi (), Anne Mione (), Marie-Christine Lichtlé () and Béatrice Siadou-Martin ()
Additional contact information
Cyril Gavoille: LaBRI - Laboratoire Bordelais de Recherche en Informatique - UB - Université de Bordeaux - École Nationale Supérieure d'Électronique, Informatique et Radiocommunications de Bordeaux (ENSEIRB) - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
Jean-Marc Ferrandi: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - Nantes Univ - IAE Nantes - Nantes Université - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - Nantes Université - pôle Sociétés - Nantes Univ - Nantes Université, ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
Anne Mione: MRM-ORGA - Montpellier Research in Management - Organisations - MRM - Montpellier Research in Management - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - UM - Université de Montpellier
Marie-Christine Lichtlé: MRM-MKG - Montpellier Research in Management - Marketing - MRM - Montpellier Research in Management - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - UM - Université de Montpellier
Béatrice Siadou-Martin: MRM-MKG - Montpellier Research in Management - Marketing - MRM - Montpellier Research in Management - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - UM - Université de Montpellier

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Date: 2025-03-27
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Published in 11ème journées de Recherche en Marketing du Grand-Est, Mar 2025, Dijion, France

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