Perception of eating behaviors: the case of Vegans

Analyse des discours de la perception identitaire des comportements alimentaires: le cas des Vegans

Arnaud Delannoy (), Laurence Hélène () and Tony de Vassoigne ()
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Arnaud Delannoy: Métis Lab EM Normandie - EM Normandie - École de Management de Normandie = EM Normandie Business School
Laurence Hélène: Métis Lab EM Normandie - EM Normandie - École de Management de Normandie = EM Normandie Business School
Tony de Vassoigne: Métis Lab EM Normandie - EM Normandie - École de Management de Normandie = EM Normandie Business School

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Abstract: Cette recherche a pour objectif d'étudier le mouvement « végan » en s'intéressant à la perception de celui-ci par les membres eux-mêmes. En effet, la prise de conscience d'une alimentation plus saine et plus respectueuse de l'environnement a relancé une vague de comportements de consommation des individus qui ont acquis une expertise grandissante de leurs habitudes de consommation. L'idée est alors de formuler les motivations de ce mouvement en analysant les discours sur des forums végétariens et végans au travers d'une méthodologie qualitative requérant le logiciel Iramuteq.

Date: 2020-10-16
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Published in 19th International Marketing Trends Conference, Oct 2020, Paris, France

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