Action relative au projet "d'évolution des métiers de la restauration" en région Provence, Alpes, Côte d'Azur 15 avril-30Juin 2007

Dominique Efros (), Ana Luiza Telles and Nathalie Clar
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Dominique Efros: CEPERC - Centre d'EPistémologie et d'ERgologie Comparatives - AMU - Aix Marseille Université - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
Nathalie Clar: CEPERC - Centre d'EPistémologie et d'ERgologie Comparatives - AMU - Aix Marseille Université - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique

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Abstract: La transformation d'un catalogue d'emplois en référentiel de métiers et compétences n'est pas qu'une simple opération "technique", elle engage des changements dans l'organisation du travail, la répartition des tâches entre professionnels, la conception d'un métier etc. C'est ce que nous avons étudié et discuté avec les salariés de quatre restaurants de collectivité (restaurants méridiens et de centre de loisirs) de la CCAS d'EDF-GDF. La DG souhaitant consulter son personnel sur cette transformation conçue au niveau national par des experts, nous avons accepté de préparer le moment de cette consultation (et non de l'"accompagner" au moment du recueil des avis). Observation du travail en situation et groupes catégoriels d''échange et de réflexion ont permis de comprendre et discuter du "sens du projet", de ce que cela allait changer en termes d'activité de travail et de promotion professionnelle.

Keywords: Référentiel d'emplois; Métiers; Restauration collective; Groupes d'échange et de réflexion; Expérience du travail; Anticipation d'un changement (search for similar items in EconPapers)
Date: 2007-07
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Published in [0] Université de Provence / Observatoire et Rencontres du Travail (ORT). 2007, 39 p

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