REVIEW JURNAL

Safri Usman

No 4mcfg, OSF Preprints from Center for Open Science

Abstract: Dewasa ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan.Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik.Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi.Salah satu makanan biasa yang sering kita temui adalah nuget dengan kandungan protein yang tinggi. Nugget merupakan salah satu bentuk produk olahan restrukturisasidengan bahan baku daging lumat atau serpihan yang dicampur dengan tepung, konsentrat protein, bumbu-bumbu dan bahan sejenisnya kemudian dicetak, direbus dan digoreng sampai matang. Produk nugget yang beredar di pasaran biasanya berupa nugget ayam, nugget sapi dan nugget ikan. Saat ini nugget ayam adalah salah satu produk pangan yang paling banyak ditemukan di pasaran (Bintoro,2008).

Date: 2021-05-25
References: View complete reference list from CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://osf.io/download/60ac8b16a480c602700d1b37/

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:osf:osfxxx:4mcfg

DOI: 10.31219/osf.io/4mcfg

Access Statistics for this paper

More papers in OSF Preprints from Center for Open Science
Bibliographic data for series maintained by OSF ().