BINTANG ADHIE PERDANA

Bintang Adhie Perdana

No zdqpa, OSF Preprints from Center for Open Science

Abstract: Tujuan penelitian ini adalah untuk formulasi es krim dari perasan kulit pisang yang disukai dan dinilai panelis. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penilaian uji organoleptik hedonis warna, rasa, dan tekstur sangat berpengaruh nyata terhadap es krim dengan bahan dasar kulit pisang yang berbeda-beda sedangkan pada poin aroma dan kecepatan meleleh berpengaruh nyata terhadap es krim dengan bahan dasar kulit pisang. Hasil penelitian pada uji organoleptik kualitas es krim warna, rasa, tekstur, dan kecepatan meleleh sangat berpengaruh nyata sedangkan pada poin aroma berpengaruh nyata terhadap es krim yang berbahan dasar kulit pisang yang berbeda-beda.

Date: 2019-12-26
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://osf.io/download/5e058c6efbb1ef0009d7598c/

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:osf:osfxxx:zdqpa

DOI: 10.31219/osf.io/zdqpa

Access Statistics for this paper

More papers in OSF Preprints from Center for Open Science
Bibliographic data for series maintained by OSF ().