Superfoods en México: brecha de precios y oportunidades para una Agenda de desarrollo productivo

Mexican Superfoods: Price Gaps and Opportunities for an Industrial Policy Agenda

Rodrigo Aliphat Rodríguez ()
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Rodrigo Aliphat Rodríguez: División de Estudios sobre el Desarrollo del CIDE (México)

Revista de Métodos Cuantitativos para la Economía y la Empresa = Journal of Quantitative Methods for Economics and Business Administration, 2025, vol. 40, 23

Abstract: Objetivo de la Investigación: Analizar el potencial de los superfoods (especialmente el aguacate y el arándano) como actividades productivas estratégicas en México; mediante un enfoque que combina el análisis de la brecha de precios (diferencia entre precios observados y esperados) con el propósito de identificar oportunidades para desarrollar políticas industriales que fortalezcan el sector agroindustrial. Metodología: Se estima la brecha de precios al analizar la diferencia entre los precios observados y esperados del aguacate y el arándano entre 1993 y 2022, para identificar beneficios extraordinarios. Luego, se proyecta la brecha de precios para evaluar los beneficios a largo plazo. Resultados Principales: Los resultados muestran brechas de precios sostenidas en ambos productos, lo que sugiere beneficios extraordinarios consistentes para los productores. Esto destaca el potencial de integrar estos superfoods en políticas industriales que fomenten su industrialización y la creación de productos con mayor valor agregado. Por lo que, se demuestra un método para determinar áreas de oportunidad, y se aplica este método a los superfoods, sin proponer un plan de inversión Recomendaciones: Se subraya la necesidad de invertir en tecnología y procesos de producción para desarrollar productos derivados del aguacate y el arándano, entre ellos aceite, polvo, extractos y derivados para la cosmética, para maximizar el valor agregado. Implicaciones: La implementación de estrategias de política industrial en la rama productiva de superfoods podría impulsar el crecimiento del PIB y la creación de empleo, al posicionar a México como un productor de superfoods de alto valor agregado en lugar de un simple exportador de materias primas. Originalidad y Conclusión: El análisis de la brecha de precios se presenta como una herramienta útil para identificar mercados que podrían ser estratégicos en políticas industriales. El aguacate y el arándano ofrecen oportunidades clave para diversificar la economía mexicana y aumentar la generación de valor agregado.

Keywords: Superfoods; política industrial; análisis de brecha de precios; industrial policy; price gap analysis (search for similar items in EconPapers)
JEL-codes: O13 O25 Q13 (search for similar items in EconPapers)
Date: 2025
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DOI: 10.46661/rev.metodoscuant.econ.empresa.10908

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