Комбинированные продукты питания на основе ферментативно модифицированного соевого сырья

Чернышова А. Н., Корчагин В. П. and Ольховая Л. П.
Additional contact information
Чернышова А. Н.: ТГЭУ
Корчагин В. П.: ТГЭУ
Ольховая Л. П.: ТГЭУ

Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, 2005, issue 3, 84-91

Abstract: Рассматривается возможность модификации соевого сырья с целью улучшения функциональных свойств и органолептических показателей готовой продукции. Предложен способ ферментативной модификации соевого сырья для создания комбинированных продуктов питания.

Date: 2005
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/kombinirovannye-p ... annogo-soevogo-syrya

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:004657:14044333

Access Statistics for this article

More articles in Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().