Новые аспекты технологии производства плодово-ягодных вин с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты

Cалмин А. А. and Приходько Ю. В.
Additional contact information
Приходько Ю. В.: ТГЭУ

Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, 2007, issue 3, 62-67

Abstract: Рассматривается изменение содержания аскорбиновой кислоты в процессе брожения сусла из плодов и ягод. Разработана оптимальная схема соотношения виноматериалов в купаже, позволяющая получать вина с более высоким содержанием витамина С.

Date: 2007
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/novye-aspekty-teh ... askorbinovoy-kisloty

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:004657:14044470

Access Statistics for this article

More articles in Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().