Разработка технологических параметров комбинированных напитков на основе соевого сквашенного молока для геронтологического питания

Палагина М. В. and Черкасова С. А.
Additional contact information
Палагина М. В.: ТГЭУ
Черкасова С. А.: ТГЭУ

Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, 2007, issue 3, 56-61

Abstract: Разработаны и оптимизированы технологические параметры комбинированных соевых сквашенных напитков, обогащенных концентратом рыбным белковым и экстрактом из семян лимонника. Проведены исследования показателей качества разработанных продуктов, в частности содержания нутриентов кальция, магния, фосфора. Напитки рекомендованы для геронтологического питания.

Date: 2007
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-tehnol ... -gerontologicheskogo

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:004657:14044768

Access Statistics for this article

More articles in Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().