К вопросу о влиянии способа производства стерилизованных консервов из морского гребешка на формирование их качества

Тубол Т. П. and Косолапов А. Б.
Additional contact information
Тубол Т. П.: Школа экономики и менеджмента
Косолапов А. Б.: Школа экономики и менеджмента

Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, 2011, issue 4, 74-81

Abstract: Исследована специфика поведения морского сырья в процессе техно-логических операций, что позволило предложить способ его предварительной подготовки и определить рациональные условия производства консервированной продукции из мяса гребешка.

Keywords: ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВОВ ИЗ МОРСКИХ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ; МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК (search for similar items in EconPapers)
Date: 2011
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/k-voprosu-o-vliya ... rovanie-ih-kachestva

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:004657:14044930

Access Statistics for this article

More articles in Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().