Соевый молочный продукт, обогащенный легкорастворимыми изофлавонами

Дань Ли, Ли Сяолэй, Каленик T. К., Грищенко В. В., Вершинина А. Г., Коршенко Л. О., Медведева Е. В. and Кван-хва Пак
Additional contact information
Дань Ли: Чанчуньский университет, провинция Цзилинь (Чанчунь, КНР)
Ли Сяолэй: Чанчуньский университет, провинция Цзилинь (Чанчунь, КНР)
Каленик T. К.: Тихоокеанский государственный экономический университет
Грищенко В. В.: Тихоокеанскийгосударственный экономический университет
Вершинина А. Г.: Тихоокеанский государственный экономический университет
Коршенко Л. О.: Тихоокеанский государственный экономический университет
Медведева Е. В.: Тихоокеанский государственный экономический университет
Кван-хва Пак: Университет г. Инчхон (Республика Корея)

Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, 2011, vol. 1, issue 57, 93-101

Abstract: Изучено обогащение соевого молока изофлавонами с целью повышения его полезности как диетического продукта. Показано, что термоустойчивый фермент мальтозилтрансфераза из бактерий осуществляет трансфер (остаток мальтозила) из мальтотриозы в гликозиды изофлавона сои in vivo

Keywords: ИЗОФЛАВОНЫ; РАСТВОРИМОСТЬ; МАЛЬТОЗИЛТРАНСФЕРАЗА; ТРАНСГЛИКОЗИЛИРОВАНИЕ; СОЯ; МОЛОКО (search for similar items in EconPapers)
Date: 2011
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/soevyy-molochnyy- ... orimymi-izoflavonami

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:004657:14045298

Access Statistics for this article

More articles in Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().